西瓜是夏天的標配，炎炎夏日，來一塊西瓜，清涼解暑，止渴去燥，西瓜含有大量水份，而它生長的環境又并不需要太多水，是人們夏天常吃的水果，一般情況下，吃完西瓜，人們通常會把西瓜皮丟掉，也有人會留起來做菜吃，西瓜皮怎么吃好呢，西瓜皮也是味好中藥，西瓜皮有什么功效，下面介紹一下西瓜皮怎么吃好。

俗話說“10斤西瓜3斤皮”，棄之真是可惜。事實上，西瓜皮的清熱解暑功效比西瓜瓤更好呢。西瓜皮除含豐富的維生素和煙酸外，還含有多種有機酸及鈣、磷、鐵等礦物質。

把西瓜皮曬干后，其綠色的最表層在中醫叫“西瓜翠衣”。西瓜翠衣具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效?！侗静菥V目》認為它味甘、性涼、無毒，常用來治療口干口渴、咽喉干燥疼痛、瘡瘍紅腫。

西瓜皮的功效與作用

味甘、淡，性涼。歸心、胃、膀胱經。清涼解利。

《綱目》：“甘，涼，無毒?！?/p>

《本草述錄》：“甘，寒。入手太陰、足太陽、陽明經。”

《飲片新參》：“淡、平，微苦?！?/p>

《青島中草藥手冊》：“入心、胃經。”

中藥西瓜皮功效主治

清暑除煩，解渴利尿。主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

《藥性切用》：“瀉皮間濕熱，治膚黃、膚腫?！?/p>

《本草再新》：“能化熱除煩，去風利濕。”

《隨息居飲食譜》：“涼驚滌暑?！?/p>

《本草述錄》：“清金除煩，利水通淋，滌胸膈躁煩，泄膀胱熱澀，治天行火瘧、風瘟、熱證最佳之品，脾胃濕熱取汁熱服。”

《飲片新參》：“清透暑熱，養胃津。”

《現代實用中藥》：“為利尿劑。治腎臟炎浮腫，糖尿病，黃疸。并能解酒毒。”

《四川中藥志》(1960年版)：“清暑熱，解毒，治熱病煩渴，口舌生瘡，扭傷腰痛。”

《上海常用中草藥》：“主治中暑發熱，煩悶口渴，小便量少色黃；急性熱病發高熱，口渴，汗多，煩躁；冬季因氣候干燥而出現的咽喉于痛及嘴唇燥裂?！?/p>

《福建藥物志》：“治痢疾，小兒夏季熱，扁桃體炎，天皰瘡，燙傷，脫肛，丹毒。”

西瓜皮怎么吃好

西瓜皮對人體有如此多的好處，不過卻不像瓜瓤那樣美味無比，一般不能直接食用。但可以制作瓜皮佳肴。一是肉燒西瓜皮。做法與紅燒肉差不多，等肉接近燒熟的時候加入切好的西瓜皮一起用小火燒至入味即可。不過過程中最好不要加糖，以保持瓜皮的口感和營養。

二是涼拌西瓜皮。將瓜皮的綠色外皮削掉，留白色的部分切成小塊。將香菜、蒜泥放入一只碗中，放入適量鹽、醋、白糖、香油、白開水，調勻以后倒在瓜皮上攪拌即可。