提到蔊菜，人們可能都不太熟悉，甚至很多人都不知道這個“蔊”字應該怎么讀，這種菜在東北菜館能經常看到它的身影，由于蔊菜有很好的營養價值和食療意義，因此，它越來越受人們的喜愛。那么，蔊菜怎么吃更有營養呢？下面為大家介紹幾種蔊菜的食療方法。

1、炒蔊菜

做法：鮮蔊菜250g，切小段。先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及干紅辣椒（或花椒），再將蔊菜放入炒熟食。

功效：辣椒、花椒能溫胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強療效。用于里寒腹痛或脹滿，食欲不振。

2、蔊菜生姜湯

做法：蔊菜60g（鮮品90g），切碎，生姜10g。水煎溫服。

功效：本方有溫肺祛痰、止咳作用。用于感冒風寒，或肺寒咳嗽。

3、蔊菜蘿卜汁

做法：鮮蔊菜60g，鮮蘿卜10g。搗爛絞取汁液，一次服用。

功效：蔊菜配蘿卜絞汁服，偏于清肺祛痰。用于肺熱咳嗽、痰黃稠、口干等。

4、蔊菜玉米須湯

做法：蔊菜60g，玉米須30g。加水煎湯，分2~3次服或代茶飲。

功效：本品與能利膽、利尿的玉米須同用，能增強利尿除濕、退黃的作用。用于濕熱黃疸，小便不利。

在眾多野菜中蔊菜所含有的微量元素和營養成分還是相當高，而且從食療價值方面內容也相當的豐富，并且針對的都是人們的常見病癥，比如感冒、喉嚨腫痛、健胃理氣、風濕關節炎等等，甚至說已經可以把它作為一味中草藥來對待，建議有機會大家多嘗嘗。