眾所周知，蓮藕雖然生長(zhǎng)的水里，卻和別的水里的植物不一樣，自身有著非比尋常的價(jià)值，就是全身都是寶，是菜中上品，鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，藕的營(yíng)養(yǎng)很豐富，與其所含的主要化學(xué)成份有關(guān)蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，那你知道蓮藕的營(yíng)養(yǎng)成分嗎?

中醫(yī)認(rèn)為蓮藕片具有清熱涼血功效。由于蓮藕片當(dāng)中含有大量的膳食纖維以及黏液蛋白成分，通過(guò)吃這種食物能夠很好的降低身體甘油三酯含量，還可以降膽固醇。所以說(shuō)，謝謝粘稠度偏高以及膽固醇含量偏高的人適合吃蓮藕。蓮藕片會(huì)散發(fā)出一股非常濃烈的清香味道，這種味道容易勾起食欲，所以說(shuō)食欲不佳的人通過(guò)吃蓮藕片能夠起到開(kāi)胃效果。由于蓮藕片當(dāng)中鈣元素以及鐵元素等等微量元素含量豐富，所以說(shuō)，吃蓮藕片還具有增強(qiáng)免疫力的效果。

蓮藕全身都是寶，是菜中上品，鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。 藕的營(yíng)養(yǎng)很豐富，與其所含的主要化學(xué)成份有關(guān)。有新綠原酸、無(wú)色矢車(chē)菊素、無(wú)色飛燕草素等多酚化合物共約達(dá)0.3%，以及少量過(guò)氧化物酶。

生藕有消瘀涼血、清熱止渴、開(kāi)胃的作用。熟藕則擅于補(bǔ)脾胃，有養(yǎng)胃滋陰功效。若加工成藕粉、蜜餞等，是老幼婦孺、虛弱病人的良好補(bǔ)品。 另外，藕節(jié)有止血的功效，常用于治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥;蓮子則有補(bǔ)脾止瀉、清心益腎的作用，可以治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經(jīng)過(guò)多、白帶過(guò)多及脾胃虛弱等癥。

蓮子心含有生物堿，有清熱、安神、固精的功效，可治療高熱煩躁、心神不寧、夢(mèng)遺滑精等癥。同時(shí)因其有降壓作用，所以對(duì)高血壓病有輔助治療效果。蓮子葉含蓮心堿、鞣質(zhì)等，有清暑解熱效用，可治暑熱、胸悶、腹瀉等癥。藕片的藥用價(jià)值也不可小覷。通過(guò)吃蓮藕可以對(duì)產(chǎn)后出血或者是流鼻血的現(xiàn)象進(jìn)行有效治療。將蓮藕與蜂蜜一同食用治熱病煩渴不止。將蓮藕片打成汁液混合梨肉汁液一同服用具有明顯的治痰去咳功效。

對(duì)于絕大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)蓮藕這種食物絕對(duì)不會(huì)感覺(jué)陌生。蓮藕是屬于睡蓮科植物，同時(shí)也是一種味道鮮美可口的蔬菜，另外蓮藕具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值。不管是蓮藕的根還是蓮藕的葉子或者是果實(shí)都是不可多得的至寶。蓮藕可以做成粉，當(dāng)然也可以做成藕片。尤其是在家常菜中熗炒藕片出現(xiàn)的概率極其大。吃蓮藕片能夠健胃消食，還能夠止瀉開(kāi)胃。

在藕片的營(yíng)養(yǎng)當(dāng)中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣元素、鎂元素、鉀元素、鋅元素、維生素b1、煙酸、維生素a、不飽和脂肪酸等。所以平時(shí)適當(dāng)吃藕片對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提高身體素質(zhì)是極其有幫助的。