水靈白嫩的大蘿卜尤其深受人老年朋友們的喜歡，仿佛能吃出當(dāng)年饑寒交迫時(shí)家的味道，且不說拿來做個(gè)家常菜，就這一刀切下去掰一塊心里都是美滋滋的，嘗嘗再辣也能甜到心里去，而排骨燉蘿卜是一款家常湯品，主要食材是蘿卜和排骨，主要烹飪工藝是燉，蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵和維生素等;排骨能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，既可平衡營(yíng)養(yǎng)，又能強(qiáng)身健體，那么排骨燉蘿卜的家常做法是怎么做的呢?

首先準(zhǔn)備排骨250克、白蘿卜150克 調(diào)料:料酒適量，鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許，

將排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水，排骨燉蘿卜卜去皮洗凈，切成滾刀塊。鍋里熱油，放入蔥花和姜絲炒香，再加入適量的水，排骨、料酒和鹽，適當(dāng)加點(diǎn)醋，用大火燒開后改用小火燉熟。最后放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。燉排骨(或其他骨類及禽類)時(shí)可適量多加一點(diǎn)水，在放入其他輔料前盛出點(diǎn)湯保存，以便用于其他菜肴的烹調(diào)，既能提味，又有營(yíng)養(yǎng)。

蓮藕燉排骨是一款家常湯品，主料是蓮藕和排骨，主要烹飪工藝是煮。蓮藕和排骨葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，可作為食補(bǔ)湯食用。排骨放入冷水中(水過排骨就可以)，加入八角、花椒、姜、蔥段，大火煮至開鍋(大約10分鐘左右)轉(zhuǎn)中火接著煮20分鐘左右，在翻滾的湯里面加入排骨即可，然后等待幾分鐘就可以食用。

而且兒童也適合喝這道湯，白蘿卜排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用于治療小兒厭食癥。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點(diǎn)白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。