在我們的生活中，“芝麻糊”這種食品很多人都吃過也都很喜歡吃，因為它有很高的營養(yǎng)價值，但是大部分人吃的芝麻糊都是由黑芝麻制成的，但是卻很少聽過有由“白芝麻”制成的白芝麻糊，也正是因為如此有一些人不經(jīng)就對此產(chǎn)生了疑問，如今市面上很少有聽過白芝麻糊的存在，那么白芝麻到底能不能做芝麻糊，我們接下來就來探討一下這個問題吧。

世人皆知黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

而白芝麻的營養(yǎng)成分更加豐富，據(jù)測定：100克芝麻中含脂肪62.7克、蛋白質(zhì)21.9克、鈣564毫克、磷318毫克、鐵50毫克。此外，還含有維生素B1和豐富的維生素E，這些都是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。那么既然黑芝麻都能制成“黑芝麻糊”，那么白芝麻也能制成“白芝麻糊”。

芝麻分兩種，即“黑芝麻”和“白芝麻”，它們同為芝麻，一般來說并沒有很大的區(qū)別，只不過白芝麻以食用為佳，而黑芝麻以藥用為佳，對于制成芝麻糊來說，其實白芝麻也是可以的，只不過黑芝麻的作用更大些，在市面上都是以黑芝麻來制成芝麻糊，可能用黑芝麻制作出來的顏色比較好看比較深的原因存在，也有可能是用白芝麻做芝麻糊顏色太淺了吧。大家伙不妨去試試去制作白芝麻糊，比較一下那種更加的好吃。