我們都知道，大棗是一種可以益壽延年的好東西，它是一種生活中特別常見的食材，它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用，相信很多人都特別喜歡它，它具有很多的營養價值，大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱，真的含有豐富的營養價值。

大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。民間的秘方：滋補養生話紅棗滋潤肌膚，益顏美容民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。

大棗對美容皮膚大有益處。究其原因是大棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。大棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。用大棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用大棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加大棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。