金蟲(chóng)草呈美麗的金黃色，金蟲(chóng)草有蟲(chóng)草的藥效，卻不像蟲(chóng)草貴，口感還不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。

金蟲(chóng)草可以長(zhǎng)期吃嗎?

最好不要長(zhǎng)期吃，原因是金蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)成份過(guò)高。

金蟲(chóng)草的吃法：

金蟲(chóng)草瑤柱煲雞：

1.雞洗凈后斬件焯水;瑤柱及紅棗用清水浸軟;蟲(chóng)草花用清水浸軟，浸蟲(chóng)草花的水不要倒掉。

2.將雞、瑤柱、金蟲(chóng)草、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入之前浸蟲(chóng)草花的水煲2小時(shí)。

3.加入適量鹽調(diào)味即可。

金蟲(chóng)草浸雞：

1.雞先洗凈用酒和鹽腌過(guò)。

2.金蟲(chóng)草洗凈用水泡軟，煲放適量的水再將浸軟的蟲(chóng)草花連同浸的水一起倒進(jìn)煲里燒至滾，將火調(diào)小后將雞放入浸十五分鐘后撈起，在冷水最好是冰水里冷卻 。

3.斬件后再將蟲(chóng)草花撈起伴在雞的旁邊，用浸雞的水放鹽調(diào)味后勾一個(gè)芡淋上雞面上便可食用。

蟲(chóng)草花龍骨湯：

1.把腔骨用清水沖凈。將蟲(chóng)草花，芡實(shí)和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。

2.把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲(chóng)草花，芡實(shí)，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

3.放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí)，加入鹽即可。

蟲(chóng)草花蒸雞：

1.蟲(chóng)草花提前洗干凈，泡發(fā)至軟;紅棗去核切成小塊;生姜切絲;雞斬成小塊，放進(jìn)大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調(diào)味腌10分鐘;把蟲(chóng)草花、紅棗、姜絲放進(jìn)雞肉中，拌勻，裝碟。(不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗，白糖只需一點(diǎn)點(diǎn)就好，用來(lái)提鮮而已)。

2.燒開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關(guān)火后燜5分鐘再出鍋。

3.可以根據(jù)喜好，撒上一點(diǎn)蔥花更香。