山豆根為治咽要藥，但有嚴重的毒副作用。山豆根為治咽要藥，多用于治療咽喉腫痛、病毒性肝炎以及某些腫瘤等疾病，臨床應用較為廣泛。山豆根性味苦寒，有清熱解毒、利咽消腫之功效，但同時伴有嚴重的毒副作用。常用劑量為3～9g。現代藥理研究表明山豆根主要含生物堿及黃酮化合物，生物堿有槐果堿、苦參堿、氧化苦參堿等多種生物堿，黃酮類包括柔枝槐酮、柔枝懷素等。近年來山豆根中毒患者較多見，尤其是超量服用者。山豆根為豆科植物越南愧的根及根莖。

山豆根怎么吃最好

1、山豆根麥冬茶

材料：山豆根1g、麥冬3g、射干3g、天花粉3g、甘草5g、綠茶3g。

用法：用300ml水煎煮山豆根、麥冬、射干、天花粉至水沸后，沖泡甘草、綠茶5——10分鐘即可。可加適量白糖。也可直接沖泡飲用。

主治：風寒壅遏留連咽喉發腫;口腔潰瘍;瘡瘍。

功效：清熱瀉火，解毒利咽。

2、山豆根一枝花煎

組成：七葉一枝花9克，柴胡6克，一枝黃花10克，黃芩10克，敗醬草10克，蛇舌草10克，黃芪15克，土茯苓10克，山楂10克，丹參10克，虎杖10克，山豆根10克，淫羊藿6克，茵陳13克，五味子9克，貫眾9克，女貞子9克，苦參9克，甘草3克。

制法：每日1劑，水煎分3次服，2個月為1療程。

功效：疏肝活血，清熱利濕，健脾益腎，補氣扶正。適用于慢性乙型肝炎。

山豆根中毒發生率極高，每年都有這方面的報道，如曾經發生在北京、天津等地飲用自配的含山豆根方劑以預防感冒，造成數起百余人中毒事件，其中死亡4例。中毒量與個體之間的差異較大，一般在10g以上便容易引起中毒，少數病人服用6g亦可出現毒性反應。中毒反應多在服藥后5分鐘至半小時內出現，亦有幾小時后出現者。另外，煎煮時間延長，則毒性顯著增加，可能與所含神經毒成分有關。