楊桃屬于亞熱帶或熱帶的水果，所以它是不宜存放的，而且楊桃中含有大量的酸性物質，很多楊桃在吃的時候都是酸澀味的，比較難吃。因此很多人就想到葡萄干，既方便保存，味道也比較好吃。而如果將楊桃做成楊桃干，也能改善其味道，并延長保存期。

1、腌制晾曬

先將準備好的楊桃清洗干凈，注意，要將邊邊角角都清洗干凈。然后將其放在籃子里，瀝干水分。待水分瀝干，可以就著楊桃的五個角，從中間豎著切成五分，而非五角星的形狀。接著加入適量的食鹽，攪拌均勻，使鹽均勻的粘在楊桃上。最后將楊桃放到陽光下晾曬一天，或者是放于陰涼處晾干。

2、蒸曬腌制

將晾曬一天后的楊桃收進來，并用清水清洗兩邊，之后放于鍋中隔水蒸個20分鐘左右。蒸好的楊桃干，你會發現它是有些黃、焉的。再將蒸好的楊桃干，放于太陽下曬上兩天，注意，要隔開曬，中途可以翻一下面。曬好的楊桃是有些干的，先將曬好的楊桃干鋪一層于瓶子中，然后加入適量的白砂糖、酸梅粉，再鋪一層楊桃干，接著加入白砂糖、酸梅粉，如此類推，待裝好后，將瓶子密封起來。大概需要半個月左右，楊桃干就腌制好了。

當然，這是楊桃干的眾多制作方法中的一種。制作楊桃干，還可以將洗凈的楊桃切成較厚的薄片，裝盆，加入適量的食鹽，幫助楊桃脫水，如此浸泡一晚上左右，第二天將盆里的水分倒掉，再將楊桃干放在陽光下曬，曬個3天左右，就能將其中的水分差不多曬干。然后將曬干的楊桃和適量的紅糖放入鍋中煮，待楊桃膨脹起來后，打撈起來，就可以放于陽光下微曬干，保留一些水分，就制成好了楊桃干。

楊桃含有微量脂肪，蛋白質，蔗糖，果糖，葡萄糖。有草酸，蘋果酸。吃楊桃可以保護肝臟，降低血糖，血脂，口腔潰瘍，防治風火牙痛。還能能夠補充人體水分。生津止渴。