紅曲酒是黃酒中的一個小分類，但是，它和黃酒卻很不一樣，不管產品的外觀還是它的口感以及風味都和傳統的黃酒是有著明顯的區別。紅曲酒的口感要比黃酒更加新鮮淡爽，而且香氣也會格外的柔和，因為紅曲酒有著很多種保健功能，所以我們日常適量的飲用紅曲酒是對身體有很大好處的。

紅曲酒是黃酒嗎

答案是否定的。

紅曲酒的功效

紅曲酒中含有多種人體所必需的氨基酸以及維生素，經常飲用能夠增強自身的抵抗力，還能在一定程度上抗衰老;對于那些處于亞健康的人們，以及經常腰酸背痛和患有風濕性關節炎的人，紅曲酒能夠幫助驅寒祛濕，對人體有很大益處。

飲用紅曲酒能夠通過降低膽固醇，以及血脂來改善血液的循環；紅曲酒還能夠抑制癌細胞的生長以及新陳代謝活動，所以說具有預防腫瘤癌癥的功效。

在生活中，很多人都離不開酒，喝酒要喝出健康就要選擇紅曲酒。而且，紅曲酒不僅僅能夠起到保健身體的功效，在烹飪上也是經常用到它的。

紅曲酒的做法

材料：1斤紅曲藥引配15斤米，兌2兩白藥，再加22.5斤水。

第一步：冷水浸泡糯米(約24小時)。

第二步：清洗浸泡的糯米。

第三步：用蒸屜蒸熟糯米。

第四步：將熟糯米攤平放，用自然風干方式干冷至30度。

第五步：根據藥引說明，先在缸中放入一定比例的水(冷水)和藥引，攪拌均勻。

第六步：將糯米放入缸中，攪拌均勻即可(上不可密封，拿東西遮住缸口，不讓灰塵掉入)。

第七步：控制室溫，以20度為最佳。

第八步：一個月后可食用(三天后可先翻一下米，可再撒點白藥)。

第九步：把酒濾出，裝瓶密封。

注：藥引及白藥在一些農貿市場及超市均有購買。