牡蠣是一種海產(chǎn)品，我們經(jīng)常可以在市場(chǎng)上看到牡蠣的身影，牡蠣適合用來(lái)做菜，而且牡蠣的做法非常多，我們可以將牡蠣用來(lái)爆炒，也可以用牡蠣來(lái)做湯，牡蠣用來(lái)油炸和涼拌也是不錯(cuò)的選擇，那么，生牡蠣適合什么人群呢？

一、生牡蠣適用人群

1、適宜體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用;適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動(dòng)脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用；

2、患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

二、生牡蠣怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

生牡蠣最常見(jiàn)的吃法就是炭燒生牡蠣，不管你走在哪里的小吃街，在海鮮小攤前面，都會(huì)發(fā)現(xiàn)炭燒生牡蠣的身影，其做法簡(jiǎn)單，只需要將整個(gè)生牡蠣丟進(jìn)炭火中，經(jīng)過(guò)一陣猛烤，待生牡蠣的汁水香味飄出后，用大個(gè)的鐵鉗將其夾出，一刀搞定?？鞠枎煾凳炀毜赜玫毒邔⒖竞玫纳迪犕鈿づ_(kāi)，即可以上盤食用。

不過(guò)，有部分仁認(rèn)為生牡蠣最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是生吃。生吃雄體生牡蠣口感更加爽脆，雌體生牡蠣更加綿軟，這是熟食生牡蠣體會(huì)不到的舌尖快感。而且生吃生牡蠣做法也十分簡(jiǎn)單，只需要將生牡蠣堅(jiān)硬外殼劈開(kāi)，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。

在生吃生牡蠣的蘸料中的芥末成分即可去除生牡蠣的海腥味，也能對(duì)品食者的味覺(jué)帶來(lái)空前的挑戰(zhàn)，口腔、食道、鼻腔，甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激。刺激的快感經(jīng)過(guò)幾秒后舒緩下來(lái)，當(dāng)你張開(kāi)嘴巴吐一口氣，那番感覺(jué)回味無(wú)窮。

不建議大家生吃生牡蠣，因?yàn)樯纳迪犞泻泻芏嗉纳x(chóng)，還含有諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。