紅棗的營養(yǎng)價(jià)值大家都耳熟能詳，不僅含有豐富的有機(jī)酸、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，還富含多糖、總酚類化合物、環(huán)磷酸腺苷(cAMP)、皂苷等植物化學(xué)成分。這些植物化學(xué)成分具有超強(qiáng)的抗氧化活性，有益于維持我們身體健康，延緩衰老。

大家是否知道，紅棗皮同樣含有多種有益健康的物質(zhì)。

一、棗皮的價(jià)值

有研究表明，棗皮中的總酚、總黃酮含量最高、種類最豐富，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，同時(shí)還具有很好的抑制油脂氧化的能力。

此外，紅棗皮中含有不能溶解于水，又不能被大腸中微生物酵解的一類纖維,包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等。這些膳食纖維具有很強(qiáng)的生理功能，能刺激腸道蠕動(dòng)，改善腸道菌群，有助于潤便通便。同時(shí)，紅棗膳食纖維能清除胃腸道沉積物。

因此，紅棗皮對身體的健康更加有益。而腸胃不好的人群可能會(huì)顧慮棗皮不易消化的問題，不用擔(dān)心，除了注意細(xì)細(xì)咀嚼、適量吃紅棗外，還可以在熬粥、打豆?jié){或者打果汁的時(shí)候加入紅棗，這么做不僅可以軟化棗皮、全面吸收紅棗中的營養(yǎng)，還可以收獲別樣的美味哦。

二、怎么剝棗皮

1、把干棗放入水中浸泡3小時(shí)后，放入鍋中煮沸，等大棗完全泡開發(fā)脹后，再撈起來剝皮就容易了。

2、準(zhǔn)備網(wǎng)格粗一點(diǎn)的面粉篩，把蒸熟去芯的紅棗放在里面，用勺子輕壓紅棗，紅棗泥就能從網(wǎng)格里漏下去，而皮留在篩網(wǎng)里。