無花果為桑科木本植物無花果的花托(隱花果)。又稱映日果、天生子、文仙果、奶漿果、蜜果。我國各地均有栽培。秋季隱花果成熟時采收。洗凈鮮用，或曬干用。我們在挑選干無花果時，一定要仔細挑選，避免魚目混珠的劣質無花果流入我們消費者手中，因此，下面總結了幾種挑選干無花果的技巧及其經(jīng)驗。

1、區(qū)分天然健康的無花果

天然健康的無花果是采用成熟無花果曬制而成，表皮深黃色，口感很甜，但也有稍稍的酸味，這就源于無花果含有蘋果酸，有酸感也是正常的。果糖濃度高達37%，不添加人工糖份及調味劑。而你要注意的是：添加復雜的化學藥劑合制而成的“化學”果干，果肉不完整，色澤暗淡、肉質干如棉絮，吃起來難吃又沒營養(yǎng)，化學成分還會在一定程度上影響我們的身體健康。

2、干無花果外觀

新疆無花果干由于是有機食品，不打農(nóng)藥，無花果在生長期間就會有一些蟲子坐落其中，所以難免會有生蟲的干無花果，這就要求大家在挑選時注意了，雖說蟲子的問題不可避免，但是我們挑選時可以注意，盡量挑選看起來干干凈凈無蟲眼的干無花果。

另外干無花果表面白色顆粒或絮狀物是果子外皮的果霜，就像新疆特產(chǎn)天山烏梅一樣由于糖分多，都會自然形成一層糖霜的原理是一樣的，這并非是蟲子的蠶繭。

3、干無花果捏起來的手感

優(yōu)質的無花果干果醬濃郁，果肉松軟，這就被很多消費者誤認為是受潮導致的，其實呢，并非是受潮，也不是處理過或水泡過的，但是，真的有些化學水泡過的無花果干，這就要求我們廣大消費者在購買的時候盡量品嘗一下味道，看看有沒有異味，口感如何。