血糯米也稱為血糯米，屬于糯米類，是稻米中珍貴的品。由血糯米熬制的米粥柔軟可口，由于血糯米營養(yǎng)豐富，而且具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”或“長壽米”。

如何辨別血糯米

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯。天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。并在煮熟后，紅色種皮會與胚（米粒）分離。

假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。

血糯米的營養(yǎng)功效

血糯米的功效它具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米，以起到養(yǎng)顏護膚的作用。

中醫(yī)養(yǎng)生理論認為，五色入五臟，即不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效也不同。一般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。

紅色的血糯米，入心經(jīng)。按照中醫(yī)學說，心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關系。服用血糯米可以借助收斂的功效，輔助治療月經(jīng)過多癥。

需要注意的是，血糯米由于黏性強，容易生痰，所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不宜多食。