慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于蓮藕和荸薺，僅次于芡實。慈姑每年處暑開始種植，元旦春節期間收獲上市，為冬春補缺蔬菜種類之一，其營養價值較高。那么慈姑的副作用是什么呢？

一、慈姑的副作用

副作用的臨床表現為：中毒后與急性砷中毒所見相同，有流涎、咽喉燒灼感。惡心、頻繁嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉、消化道出血、便血、脫水、休克、煩躁不安、昏迷、少尿、血尿，嚴重時可致急性腎小管壞死。

神經系統表現為眩暈、疲乏、全身肌肉及關節疼痛，并可出現上升性麻痹導致呼吸衰竭而死亡，肌肉明顯松弛，瞳孔散大，血壓升高，脈快而弱，以后可出現心力衰竭和發紺等。

慈姑有毒，主要含秋水仙堿，內服吸收后,秋水仙堿在體內氧化成二秋水仙堿,侵犯消化道、泌尿系，可產生嚴重的刺激癥狀，造成嚴重的電解質紊亂。抑制神經系統，使中樞神經麻痹，觸覺不敏感，降低體溫。抑制呼吸中樞，引起呼吸運動障礙，增強對擬交感神經藥物的反應。

收縮血管和通過血管運動中樞的興奮作用，引起高血壓。興奮神經元，改變神經肌肉的功能。一定劑量的秋水仙堿可抑制正常的細胞分裂，抑制骨髓，秋水仙堿的作用與亞砷酸相似。

二、慈姑的功效與作用

1、潤肺：慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

2、護心：慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

3、解毒：慈姑增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

4、利尿消腫：慈姑能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

5、防治腫瘤：慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。