黃皮不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功效多，吃法也很多。黃皮的吃法主要有生吃、做菜、釀酒、做醬這幾種，每一種吃法風(fēng)味都有所不同。黃皮在我國(guó)南部已有1500多年的栽培歷史，吃法自然豐富多樣。到底黃皮能不能長(zhǎng)期吃呢？

黃皮可以長(zhǎng)期吃嗎

可以多吃 ，但是也要適量量，黃皮兩廣地區(qū)的人比較常吃，有消食健胃、順氣鎮(zhèn)咳、消暑降火、防治感冒等功效。

黃皮的吃法

1、直接生吃

黃皮洗干凈之后可以直接食用，用手一擠，就可將里面的漿肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。黃皮的果肉可以去解油膩，所以一般都在飯后吃，還能促進(jìn)消化。

2、制成蜜餞

其實(shí)，黃皮的皮也能吃，但是因?yàn)楣ご旨c，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法將黃皮連皮一起制作成果脯、蜜餞食用。把果肉里的幾粒青色籽核擠出，曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風(fēng)干即可，多吃有消食化痰的功效，還能快速消除煙酒導(dǎo)致的口氣。

3、釀酒

黃皮可以用來(lái)釀酒。將黃皮洗凈擠出籽核，鋪放到壇內(nèi)，根據(jù)五比一的比例撒入冰糖，然后封緊蓋口，令其自然發(fā)酵。黃皮富含果酸，與冰糖產(chǎn)生反應(yīng)，就會(huì)生出果香濃郁的酒漿，風(fēng)味獨(dú)特，且能除暑熱。

4、做菜

黃皮的果肉可以用來(lái)制作各種美味佳肴，一般最常見的是和肉類相搭配，如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。在烹飪菜肴的時(shí)候也可以將果核一同炒菜，十分開胃。但是需要注意火候，避免讓黃皮本身的口感流失。

五、制成醬料

黃皮還可以用來(lái)做醬佐食。把果肉擠出，皮、核皆棄，然后佐以油鹽味料一同做成蘸醬。黃皮天然的果酸味道清香，在吃烤羊肉、烤鴨、燒鵝一類的食品時(shí)，可以蘸食黃皮醬，可謂是絕佳的搭配。

六、鹽腌黃皮

取新鮮黃皮洗凈晾干，加鹽腌制備用。每次用鹽腌黃皮15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣飲用，加入白砂糖適量調(diào)味。腌制的黃皮當(dāng)做零食吃即可。