荔枝加工干制，歷史悠久。成品肉厚，味香甜，歷來為自嘗及送禮佳品，遠銷國內外。加工荔枝干的品種，多采用懷枝、糯米糍，尤以糯米糍為佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年來因糯米糍價高較少加工。制成干果的比率依品種、氣候條件和加工技術不同稍有差異。

1、干荔枝吃多了會上火

醫生介紹，中醫有一枚干荔枝三把火的說法，患有慢性扁桃體炎和咽喉炎的人，多吃干荔枝會加重虛火;干荔枝具有降血糖的藥理作用，大量進食可引起低血糖，輕者頭暈惡心、疲乏無力、腹痛腹瀉、面色蒼白等，重者嗜睡昏迷、抽搐、心律不齊、血壓下降，甚至危及生命。其發病原因主要是空腹進食大量干荔枝，引起突發性低血糖所致，稱為荔枝脖，以兒童為多見。

濕熱體質或胃腸機能不佳者，不宜多吃。對孩子來說，干荔枝和芒果、龍眼等水果一樣，內火重的小朋友最好不要吃，而正常兒童也盡量少吃;對老人而言，有便秘現象的老人，盡可能不要食用；特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸病患者更應慎重。

2、干荔枝吃多了重者會出現昏迷，甚至死亡

如果一次食用過多干荔枝，攝入過多果糖，導致血糖(血糖是指血液中葡萄糖的濃度)含量比正常降低許多而引起低血糖癥。因此，荔枝病是一種低血糖引起的急性疾病，表現為清晨發病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、輕瀉等為前期癥狀，其后突然抽搐、昏迷。若不救治，可于數小時內死亡。尤其是兒童，更應注意不能多吃，否則會嚴重影響健康。所以最好不要連續大量進食干荔枝，可在吃干荔枝前后喝一點鹽水或者涼茶，綠豆水、冬瓜水、生地湯等也有良好療效。