小黃米又稱粟米，素以“罕見佳肴、上乘珍品”蜚聲海內外，自古就是產婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補品。小黃米每100克含胡蘿卜素達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食首。含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養物質。

同時又具有一定的藥用價值。中醫學認為，小黃米性味甘咸涼，入脾、胃、腎三經，具有和中益腎、除熱、解毒等功效。可治療反胃嘔吐、脾胃虛熱、泄瀉等癥。粟米主養腎氣，益丹田，補虛損，開腸胃。有腎病者宜常食，脾胃虛著宜久食。產婦吃后可益氣補血，小兒吃后可調養脾胃，老年人吃后強腎壯腰。

小黃米中含有很多的營養成分，尤其是色氨酸含量是谷類之首，小黃米主要的功效是能夠健脾養胃小黃米也就是小黃米的種子，還有很好的生發功能，平時多喝一些這種小黃米粥，對人身體是很好的是很好的粗糧，能夠幫助腸胃蠕動。多喝一些小黃米，還能夠防治消化不良，如果經常胃酸反胃，想吐的話也能夠起到緩解的作用，也能夠滋陰養血，幫助調節睡眠清熱解渴，健胃除濕。

小黃米粥歷來被認為是養胃的佳品，對人體有滋補的作用，胃弱的人、體虛的人都非常適合喝。熬得好的小黃米粥讓人聞著是香香，喝著是潤滑的。一般熬小黃米粥時，米和水的比例1:10是比較適中的，也就是一碗米要配上十碗水，不稀不稠;而1:8是比較稠的；1:12是比較稀的。具體應該放多少水合適，這和每個人的飲食習慣有關系，你可以根據上述比例酌情添減。