香葉作為一種香氛濃郁的調味料，最主要的作用就是給食物增味，在烹制食物時添加香葉，可以讓香葉的香味滲透進食物中，尤其是在烹制一些魚肉等有腥味的食物時，加上一些香葉來煮可以去腥味。

添加過香葉的食物食用時更加能夠增進食欲，使用效果是十分明顯的，如果遇到食欲不振，或者想吃一些重口味的時候，不妨在制作菜肴時加入一些香葉，這樣就能勾起你的食欲了，這也是香葉的主要使用效果。

香葉副作用

一般人群均可食用

1、傳染性疾病，皮膚性病患者忌食。

2、氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質忌食。

香葉的食用建議

多用于醬類菜肴或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。適合在烹調肉類的時候，或者是調制肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味。

1、以磨成粉末的月桂葉來說，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了；

2、如果是以整片葉子來算，一片葉子意一鍋肉就綽綽有余了；

3、 如果是用在醬料的調制，選小下點的葉子就可以了。

香葉的功效

香葉具有驅風祛濕的功效，這種在西餐中使用較多的香料屬于熱性食物，可以幫助身體祛除風寒和濕氣，很適合在濕冷的季節中食用，同時還能行氣止痛，身體上的一些細微疼痛也許香葉可以幫到你，因為它有輕微的麻痹作用，可以幫助止痛。

香葉對于疝氣、陰囊濕疹、疥癬等疾病有治療和緩解的功效。香葉可以溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃，烹制食物時添加一些香葉，既能增加食物的香味，還能改善身體的不適。