由于佛手瓜的外形像人的兩個手掌合在一起，有佛教祝福之意，因此得名“佛手瓜”。它原產于墨西哥、中美洲和西印度群島，大約19世紀傳入我國。現在我國長江以南各省都有栽培。以云南、貴州、四川、浙江、廣西、廣東、福建等省栽培最多。佛手瓜從瓜皮顏色上區別有綠皮和白皮兩大類。

綠皮的品質差，白皮的品質好。其清脆多汁，肉質白嫩，味美可口，是名符其實的無公害蔬菜，不但果實可以食用，根莖也可食用，并且既能當水果生吃，又能美味菜肴，煲湯、炒食、涼拌均可，搭配的食材也是葷素皆宜，如佛手瓜炒蝦仁、佛手瓜炒面筋或佛手瓜燉排骨等，深受人們喜愛。

營養價值

1、佛手瓜可以增強人體抵抗疾病的能力。

2、經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

3、佛多瓜含鋅較多的，可以提高兒童智力。

4、佛手瓜對男女因營養原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益。

適用人群

適合所有人食用，老少皆宜。

1、是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。同時還適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛(含慢性胃炎、神經性胃炎)、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

2、但是由于佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。