白豆蔻為姜科植物白豆蔻的干燥成熟果實。白豆蔻主產于越南、泰國等地，我國廣東、廣西、云南等地亦有栽培。原植物生于氣候溫暖潮濕，富含腐殖質的林下，白豆蔻味辛、性溫，歸肺、脾、胃經，功效化濕，行氣，溫中，止嘔，臨床用名白豆蔻。

白豆蔻可以長期服用嗎

白豆蔻可以食用，具有補血養血、調理腸胃、開胃消食、止嘔止吐的功效，無副作用，但是要控制量，適量即可。

白豆蔻的功效與作用

辛，溫。歸肺、脾、胃經。行氣，暖胃，消食，寬中。治氣滯，食滯，胸悶，腹脹，噫氣，噎膈，吐逆，反胃，瘧疾。

白豆蔻的營養價值

含揮發油，其中有d-龍腦、d-樟腦、葎草烯及其環氧化物、1，8-桉葉素、a-及 r- 松油烯、a-及B-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛縷酮、松油烯-4-醇、香檜烯等。

白豆蔻的食用方法

1、白豆蔻忌見火。

2、可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。

3、濕溫初起，身熱不揚，胸悶不饑，濕重于熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。

4、脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生姜等配伍。

5、烹調用途：作調味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為咖喱粉原料之一。

白豆蔻的藥理作用

抑菌作用。本品100%殼煎劑用平板挖溝法，對痢疾桿菌有抑制作用。本品所含的4-松油醇對Bacillcus thurin giensis體外有抑菌作用。

平喘作用。本品所含的α-萜品醇，平喘作用較強，對豚鼠氣管平滑肌0.05ml/kg劑量時，作用強于艾葉油。4-松油醇亦有顯著的平喘作用。

具芳香健胃、驅風作用。豆蔻油很不穩定，即使儲藏很好，也常易喪失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑劑。種子應在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促進胃液分泌，興奮腸管蠕動，驅除腸內積氣，并抑制腸內異常發酵。

白豆蔻煎劑對豚鼠離體腸管低濃度興奮，高于1%及揮發油飽和水溶液均呈抑制作用。

其他作用：其揮發油對豚鼠實驗性結核，能增強小劑量鏈霉素的作用。