每個人炒菜基本都會放一些大蒜來提味道，這樣子我們炒的菜才會更加的好吃，而且大蒜里面有很多的營養(yǎng)元素，對我們的身體都是有好處的。大蒜葉可以和很多種食材共同來炒菜，并且味道都是十分的可口。

一、大蒜葉炒肉

大蒜葉炒肉看似是很普通的一道菜，其實深受許多人的捧愛。一來由于它有濃郁菜香味，勾人食欲;二來大蒜葉和五花肉的搭配一直被推崇為最佳組合。五花肉脂肪含量高，大蒜降血脂，這種互補組合正好解決了嗜肉者的心病,不過更多人是嗜吃其中的大蒜葉。 五花肉和大蒜葉一同炒后肉的油膩感減少，而大蒜葉吸收了五花肉的油脂后蒜香味更足，這樣的口感變化自然逃脫不了食客們精刁的嘴。

原料：五花肉200克、大蒜葉100克、姜5克(2片)、香辣醬(隨意)、紅辣椒5克、黃酒1湯匙、老抽1湯匙

1、五花肉切成薄片，大蒜葉切成寸段(大蒜頭用刀拍扁再切段)，姜成片，紅椒切成碎片粒。

2、鍋中放油加熱至7成熱下姜片和五花肉爆炒，當(dāng)肉片變白變透明時加黃酒、淋老抽、香辣醬繼續(xù)炒至肉片入味。

3、將起鍋時，把大蒜葉倒下，和肉片一起炒熟。

4、裝盤。(香辣醬咸鮮，不用另加鹽和味精)

二、大蒜葉牛肉粉絲湯

先用溫水將綠豆粉絲泡一段時間，把水燒開，然后放入醬牛肉片，燒開，再用小火燒一會兒,聞著很香的時候放入大蒜葉，燒開，加粉絲，小火燒一會，等滿廚房都是香味時即可起鍋。特別注意：水不要放太多。因為此湯燒得好的話，不用加任何調(diào)料，包括鹽，全靠食材本身的味道調(diào)味，所以湯要濃濃的才好。

三、大蒜葉燜羊肉

選取新鮮的羊肉以及大蒜葉、鹽、味精等輔料，將新鮮羊肉切成塊，熗水后，入鍋紅燒，根據(jù)口味加入鹽、糖、味精等調(diào)料，出鍋前再撒上一把大蒜葉就可以了。紅燜羊肉也叫紅燒羊肉，是江陰人吃羊肉的一種傳統(tǒng)做法，也是全羊宴中較受歡迎的一道菜。