很多人覺得在日常烹調食物的時候油鍋溫度太高很容易出現食物的營養遭到破壞，其實這樣的想法是有一定的道理的。油鍋溫度達到了三四百度，很多人選擇一些食物生吃，就比如說獼猴桃，那么獼猴桃作為一種營養豐富的食物我們生吃可以對于身體提供一些營養，但是不能夠多吃。

獼猴桃里面富含很多維生素和一些我們人體所需要的植物蛋白，這些蛋白恐怕只有黃豆才抵得上那么豐富。我們在日常如果碰到了消化不良的情況，可以嘗試食用獼猴桃，可以很好的緩解。

食用價值

獼猴桃含多種維生素及脂肪、蛋白質、氨基酸和鈣、磷、鐵、鎂、果膠等，其中維生素C含量很高，每100克獼猴桃含維生素C62毫克。

獼猴桃適宜胃癌、食道癌、肺癌、乳腺癌、高血壓病、冠心病、黃疸肝炎、關節炎、尿道結石患者食用;適宜食欲不振、消化不良者食用;適宜航空、航海、高原、礦井等特種工作人員和老弱病人食用。情緒不振、常吃燒烤類食物的人也宜食用獼猴桃。

藥用價值

獼猴桃味甘酸，性寒，有生津解熱、調中下氣、止渴利尿、滋補強身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，具有養顏、提高免疫力、抗癌、抗衰老、軟化血管、抗腫消炎功能。

獼猴桃含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用;所含的天然肌醇有助于腦部活動;膳食纖維能降低膽固醇，促進心臟健康;獼猴桃堿和多種蛋白酶，具有開胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外，獼猴桃還有烏發美容、嬌嫩皮膚的作用。

獼猴桃具有一定的腸胃促進消化的功效，所以我們在日常一定要好好利用。生吃獼猴桃的話一定要控制食用的量，避免對于身體造成不良的影響。而且在夏天來說，獼猴桃能夠很好的提高我們的免疫力，補充身體所需要的酶，是一種不錯食物。