余甘子的食藥價(jià)值

余甘子為大戟科葉下珠屬植物余甘子(Phyllanthus emblica L)的果實(shí)，別名油柑子，橄欖子(四川)，滇橄欖(云南)，青果等。《唐本草》稱之為庵摩勒，余甘，《南方草木狀》謂“樹葉細(xì)，似合昏，花黃，食似李，青黃色，核圓作六七棱，食之先苦后甜”，《本草綱目》稱之為庵摩落迦果，載有“其味初食苦澀，良久更甘，故曰余甘”。

余甘子為一種常用藏藥，與訶子，毛訶子三者在藏藥中常被稱為“三大果”使用頻率很高 ，在《藏藥標(biāo)準(zhǔn)》所載的 290 種藏藥成藥中，含余甘子的有 72 種，占總數(shù)的25%,衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)1995年版藏藥標(biāo)準(zhǔn)所載200 種成藥中，有 59 種含余甘子，占29%，1990年余甘子被載入《中國藥典》。

余甘子果實(shí)味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口干及維生素C 缺乏癥。在藏藥中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。近年研究結(jié)果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用，。

1、 化學(xué)研究

1.1鞣質(zhì)及酚酸類化合物

余甘子果實(shí)富含鞣質(zhì)，含量高達(dá) 45%，未成熟果實(shí)中仍可達(dá) 30%～35%，干燥果實(shí)中，鞣質(zhì)含量尚為 14%，其中包括沒食子酸(gallic acid)，鞣花酸(ellagic acid)，葡萄糖沒食子鞣質(zhì)(glucogallin)，3,6-二-O-沒食子酰基-β-D-葡萄糖(3,6-digallylglucose)，訶子酸(chebulinic acid)，原訶子酸(terchebin)，訶黎勒酸(chebulagic acid)，鞣云實(shí)素(corilagin)，余甘子酸(phyllemblic acid)，余甘子酚(emblicol)，訶子裂酸(chebalic acid)，1,6-二-O-沒食子酰基-β-D-葡萄糖(1,6-Di-0-galloyl-β-D-glucose)， 1-O-沒食子酰基-β-D-葡萄糖(1-0-galloyl-β-D-glucose)，核實(shí)木素A(Putranjivain A)，1,2,3,6-四-O-沒食子酰基-β-D-葡萄糖(1,2,3,6-tetra-O-galloylglucose)，phyllanemblinin A, chebulanin，elaeocarpusin，punicafolin，tercatain, mallonin.左旋-蘋果酸-2-O-沒食子酸酯(L-malic acid 2-0-gallate)，粘酸-2-O-沒食子酸酯(mucic acid 2-0-gallate), 粘酸-1，4- 內(nèi)酯-2-O-沒食子酸酯(mucic acid 1,4-lactone 2-0-gallate)，粘酸-1，4- 內(nèi)酯-5-O-沒食子酸酯( mucic acid 1,4-lactone 5-0-gallate), 粘酸-1，4- 內(nèi)酯-3-O-沒食子酸酯( mucic acid 1,4-lactone 3-0-gallate), 粘酸-1，4- 內(nèi)酯-3 5-二氧沒食子酸酯( mucic acid 1,4-lactone 3,5-di-0-gallate)。

1.2 黃酮類化合物

余甘子果實(shí)中含有黃酮類化合物，1994 年日本學(xué)者用甲醇和水提取余甘子果實(shí)，從中得到槲皮素，山奈 酚-3-O-葡 萄 糖 甙(Kaempferol-3-0-glucoside)，槲皮 素-3-O-葡 萄 糖 甙 (Quercetin-3-0-glucoside)，無色飛燕草素leucodelphinidin。

1.3 生物堿類

1976年，Ram等從余甘子中分離出了生物堿zeatin.

1.4 萜、甾醇和苷類

1978年，Ram等從余甘子中分離出二萜類成分，giberellinA-1, giberellinA-3,giberellinA-4, giberellinA-7, giberellinA-9。2001年，Zhang YJ 等從余甘子根部分離出了三種沒藥烷型倍半萜類成分，phyllaemblic acid B， phyllaemblic acid C，phyllaemblicin D及苷類：2-羧甲基酚-1-O--D-吡喃葡萄糖苷(2-carboxylmethylphenol 1-0-beta-D-glucopyranoside)及2，6-二甲氧基-4-(2-羥乙基)酚-1-O--D-吡喃葡萄糖苷(2,6-dimethoxy-4-(2-hydroxyethyl)phenol 1-0-beta-D-glucopyranoside)。余甘子中還含有甾醇類化合物β-谷甾醇(β-sitosterol)。

1.5 維生素

余甘子果實(shí)中含維生素C，維生素B1，維生素B2 ,胡蘿卜素，維生素A,維生素pp 等，尤其富含維生素C，其含量可達(dá) 0.6%～0.92%,春季果實(shí)含量最高，有時(shí)甚至可達(dá) 1.82%，該含量是蘋果維C 含量的 160 倍，同時(shí)也是柑橘含量的100倍,僅次于水果維生素C 之王的刺梨。

1.6 氨基酸

余甘子果實(shí)中含 17 種氨基酸，包括了人體所需的 8 種氨基酸，其氨基酸總含量達(dá) 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸賴氨酸。

1.7 微量元素

余甘子果實(shí)中含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。

1.8 脂肪酸

余甘子種子含脂肪酸26%，主要包括：亞麻酸，亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，肉豆蔻酸等。