【別名】香豉(《傷寒論》)，淡豉(《綱目》)。

【藥用部位】為豆科植物大豆的種子經蒸罨加工而成。植物形態詳"黑大豆"條。

【功能主治】解表，除煩，宣郁，解毒。治傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。

①《別錄》;"主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。"

②《藥性論》："治時疾熱病發汗;熬末，能止盜汗，除煩;生搗為丸服，治寒熱風，胸中生瘡;煮服，治血痢腹痛。"

③《日華子本草》："治中毒藥，瘧疾，骨蒸;并治犬咬。"

④《珍珠囊》："去心中懊憹，傷寒頭痛，煩躁。"

⑤《綱目》："下氣，調中。治傷寒溫毒發癍，嘔逆。"

⑥《本經逢原》："以水浸絞汁，治誤食鳥獸肝中毒。"

⑦《會約醫鏡》："安胎孕。"

【用法與用量】內服：煎湯，2～4錢：或入丸劑。外用：搗敷或炒焦研末調敷。

【選方】

①治發汗吐下后，虛煩不得眠，心中懊憹：梔子十四個(擘)，香豉四合(綿裹)。上二味，以水四升，先煎梔子，得二升半，納豉，煮取一升半，去滓。分為二服，溫進一服，得吐者止后服。(《傷寒論》梔子豉湯)

②治溫毒發斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤(切碎)，好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之，毒從皮中出。(《補缺肘后方》)

③治傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復作。(《范汪方》鼓薤湯)

④治多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半(研飛如粉)，豆豉(好者)一兩半(水略潤少時，以紙浥干，研成膏)。上用膏子和砒同杵極勻，丸如麻子太，每服十五丸，小兒量大小與之，并用極冷臘茶清臨臥吞下，以知為度。(《本事方》紫金丹)

⑤治斷奶乳脹：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(廣西《中草藥新醫療法處方集》)

⑥治小兒丹毒破作瘡，黃水出：焦炒豉，令煙絕為末，油調敷之。(姚和眾)

⑦治陰莖上瘡痛爛：豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研和涂上，干易，禁熱食韭菜、蒜。(《藥性論》)

【宜忌】

①《藥性論》："得醯良。"

②《本草經疏》："凡傷寒傳入陰經與夫直中三陰者，皆不宜用。"