別名：香豉、豉、淡豉、大豆豉

使用提示：內服：煎湯，6至15克;或入丸劑。外用：適量，搗敷;或炒焦研末調敷。

淡豆豉介紹：

淡豆豉為豆科植物大豆的成熟種子(黑色者)經發酵加工而成的制品。大豆一年生草本，全國各地均有栽培，秋季收取全株，曬干，打下種子，取黑色者洗凈。

淡豆豉粒呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平，一側有棕色的條狀種臍。質柔軟，斷面棕黑色，子葉2片，肥厚。氣香，味微甘。 以粒大、飽滿、色黑者為佳。

淡豆豉 相關性群：

胃虛易嘔者慎服。

淡豆豉 食療作用：

淡豆豉味苦、甘、辛，性涼;歸肺、胃經;氣香宣散;

具有疏散解表，宣郁除煩的功效;

主治外感表癥，惡寒發熱，胸中煩悶，虛煩不眠，口舌生瘡。

淡豆豉 食物相克：

服用本藥不宜復用汗吐之藥。

淡豆豉 制作指導：

1. 凡外感表癥，無論風寒，風熱均可應用，惟效力較弱，故常與其他解表藥配伍使用。

2. 若濕熱郁蒸之酒疸，心中熱痛者，可與大黃、梔子同用，以清熱利濕。