眾所周知,紫河車是人體胎盤的中藥名,為常用的婦科及滋補的良藥。但它既非草木又非金石,世上也沒有紫河,何以命名為“紫河車”呢?

據《本草綱目》解釋道,“天地之先,陰陽之祖,乾坤之始,胚胎將兆,九九數足,胎兒則乘而載之”,飄蕩于蓬萊仙境,萬里天河,故稱之為河車。母體娩出時為紅色,稍放置即轉紫色,因此入藥時稱之為“紫河車”。

中藥的正名來源十分廣泛,或源于史話與傳說、或源于某一特征、或源于藥材的產地、或源于功能效用、或源于藥用部位。很多時候通過藥名的來源或典故,能感悟到中醫文化的精髓。始載于《本草拾遺》、藥名源于這神話色彩的紫河車,確具養血羸瘦、補腎益精的神奇功效。

然而,斗換星移,由于采集煩瑣,加上人們的飲食顧忌,因而現在不少的醫家,都紛紛推崇以相對來源凈潔的羊胚胎代替紫河車。中醫謂“男補氣女補血”,民間亦云“男食狗女食羊”。羊與豬、牛是國人三大畜食肉之一,而唯一的純食草動物則是羊。

羊胚胎具有補陽養身之功效,據《本草綱目》記載:“羊肉補形,人參補氣也。”“羊胎,母羊腹中的胎獸,性味甘溫,具有益氣補虛,溫中暖下,調補腎虛、羸瘦之功效。”羊胚胎可以調補陰陽,滋養氣血,養身健體。其營養組成與人類胎盤基本一致,營養結構最接近人胎盤,營養成分含量特別豐富。

羊胚胎的食用關鍵在于搭配。日前,廣東十大名廚就曾以羊胚胎干品為材料,舉行了一場別開生面的上善金本現代養生湯品大比拼,把養生和美食完美結合,迎合了現代人的健康飲食需要。