1、炒野生菌馬勃

材料：鮮馬勃，辣椒，蒜，鹽。

做法：

(1)洗干凈以后的馬勃，不用刮皮或者削皮，洗凈就可以了;切成片薄片，必須是薄片，馬勃的內里像海綿狀，有雪白色，也是黑色;熱鍋熱油放上辣椒段。

(2)在辣椒微黃的時候放上花椒和蒜蓉，熗香以后放入馬勃片翻炒，和平時炒菜其實一樣，但是馬勃屬于野生菌，保險起見，要多炒一會;炒熟的時候放適量的鹽巴即可。

2、燒馬勃

材料：鮮馬勃，蔥，姜，辣椒，牛肉，香辛料，淀粉，料酒，色拉油，醬油、醋、鹽、蒜米。

做法：

(1)先將洗凈的鮮馬勃掰成小塊，放入微波爐中大火處理5分鐘取出備用，鍋中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入蔥、姜、辣椒絲翻炒片刻。

(2)牛肉炒至七成熟時倒入馬勃，加一小碗水，加入少許醬油加蓋燉一會兒，收湯至一成時加入蒜米和鹽，根據個人口味加入少許醋，翻炒混合均勻后起鍋。

注意，馬勃要多炒一會，在炒的過程中不能品嘗，以免嘗到半生不熟的馬勃中毒。炒野生菌不能放味精，野生菌本來就鮮，不用放味精。