1.東莨菪堿對大腦皮層和皮層下某些部位主要是抑制作用如意識喪失產生麻醉等。這與其阻滯大腦皮層和腦干網狀結構M膽堿受體有關，也可能與它在中樞神經系統對抗去甲腎上腺素的作用有關。但對延腦和脊髓則有不同程度的興奮作用，特別是對延腦和脊髓則有不程度的興奮作用，特別是對延腦呼吸中樞興奮作用較明顯。

2.對循環系統的作用①心臟：東莨菪堿能夠解除迷走神經對心臟的抑制作用，使交感神經作用占優勢，故心率加快。阿托品有類似的作用而且更強，二者大量時對心臟也有奎尼丁樣作用。②血管：離體兔耳血管灌流作用，20毫克東莨菪堿可以拮抗去甲腎上腺20毫克/0.1毫升引起的血管收縮作用，但此作用比阿托品弱。3.血流動力學：出血性休克犬靜注洋金花總堿，心排血量未見增加，但輸血以補充血容量后。洋金花總堿能使心排血量增加，說明對心排血量的影響與血容量有關。東莨菪堿能改善失血性犬的微循環。

3.對呼吸系統的作用。小量洋金花注射液可完全拮抗乙酰膽堿引起離體豚鼠氣管平滑肌的收縮作用，組織胺所致者則大劑量方可顯現。對實驗性氣管炎大鼠的氣管粘液腺有抑制作用，杯狀細胞顯著減少。東莨菪堿能擴張支氣管并抑制呼吸道腺體分泌。

4.平滑肌器官的作用，東莨菪堿能降低胃腸道的蠕動和張力，阻斷膽堿能神經的功能，使膀胱逼尿肌松馳，尿道括約肌收縮。引起尿潴留。

5.對體溫的作用，洋金花總堿中藥麻醉時，病人周圍血管擴張，體表溫度比麻醉前提高，麗體溫絕大多數下降1-3℃，少數下降達4-5℃，這是由于周圍血管擴張，散熱量增加所致。但在術后2-6小時體溫出現回升，多在37.8- 38.5℃之間，個別達39℃。