荊芥為唇形科植物荊芥和多裂葉荊芥的地上部分或全草。荊芥為一年生草本，生于海拔540至2700米的山谷、林緣或山坡、路旁，多有栽培;多裂葉荊芥為多年生草本，生于海拔1300至2000米的松林邊緣、山坡草叢或濕潤的草原上。

秋播者次年5月下旬至6月上旬收獲;春播者當年8至9月收獲夏播者當年10月收獲。當果穗上部種子變褐色，頂端的花尚未落盡時，于晴天露水干后，割下全株，攤曬，曬至7至8成干時，放通風處，莖基著地，相互搭架，陰干;如遇陰雨可烘干，溫度控制在40℃以下。

荊芥莖呈方柱形，長50至80厘米，直徑0.2至0.4厘米。表面淡黃綠色或淡紫紅色，被短柔毛。體輕，質脆，斷面纖維狀，類白色，中心有白色疏松的髓。葉對生，多脫落，葉片3至5羽狀分裂，裂片細長。穗狀輪傘花序頂生，長3至13厘米，直徑約7毫米?；ü诙嗝撀?，宿萼鐘狀，黃綠色;小堅果棕黑色。氣芳香，味微澀而辛涼。以色淡黃綠，穗密而長，香氣濃者為佳。

荊芥食療作用：

荊芥味辛微苦、性微溫，歸肺、肝經;

輕宣升散;具有祛風解表，宣毒透疹，理血止痙的功效;

主治感冒寒熱，頭痛，目癢，咽痛，咳嗽，麻疹，風疹，癰瘡，準將，吐血，血塊血，便血，崩漏 ，產后中風、血暈。

荊芥食物相克：

荊芥反驢肉、無鱗魚。

荊芥做法指導：

1. 祛風解表宜生用;止血宜炒炭用。

2. 治療感冒風寒，發熱惡寒、無汗、頭痛、身痛等癥，常與防風相需為用;但也可配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風熱、發熱惡寒、目赤咽痛等癥，如薄荷、菊花、桑葉、銀花等。

3. 配防風、羌活，治風寒表癥;配銀花、連翹、薄荷，治風熱表癥;配生石膏，治風熱頭痛。

荊芥補充信息：

根據炮制方法的不同分為荊芥、荊芥穗、炒荊芥、荊芥炭、醋荊芥、蜜荊芥，炮制后貯干燥容器內，醋荊芥、蜜荊芥密閉，置陰涼干燥處，防潮。

荊芥適合人群：

表虛自汗、陰虛火旺者禁服。