四、吃點(diǎn)零食或加餐

1、每天吃適量的堅(jiān)果。堅(jiān)果是素食者蛋白質(zhì)的較好來(lái)源，同時(shí)鈣鎂鋅含量也比較豐富，但堅(jiān)果油脂含量較高，應(yīng)適當(dāng)減少烹調(diào)油用量，且每日不可多吃，一般以每天一小把(帶殼)為宜。

2、可選葡萄干、大棗來(lái)替代部分零食，對(duì)于素食者而言，大棗、葡萄干當(dāng)中鐵的吸收率比較好，是作為素食者零食的不錯(cuò)選擇。

注意：9類人不宜吃素食

1、身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。

2、所有生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，正處于長(zhǎng)身體的時(shí)期，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。

3、計(jì)劃要懷孕的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。

4、月經(jīng)期間、月子期的女性。

5、更年期的婦女，會(huì)加重“更年期綜合征”。

6、患消化性潰瘍并處在活動(dòng)期的人，及患胃腸道炎癥的人。

7、肝硬化、食道或胃底靜脈曲張患者。

8、腎功能衰竭、部分腎結(jié)石患者。

9、嚴(yán)重貧血等疾病的患者不宜絕對(duì)素食。