如何辨別魚是不是被孔雀石綠污染?

一看魚鰭

正常魚的魚鰭根部一般是肉色，有的微微泛紅，感覺色澤自然，用手打開魚鰭立即會自然回縮。

而使用過孔雀石綠浸泡或處理過的魚，根部會呈現藍綠色，即使有些魚商販經過處理，用手一掐還能見到綠色，再用手將這樣的魚鰭打開，其回縮顯得有些生硬。

二看魚鰓

一般情況下，魚鰓是鮮紅色且不會附有臟物，用藥后的魚鰓因失血過多而發白，或因出血而帶有瘀血，呈紫紅色。

由于孔雀石綠具有高殘留的特性，使用過孔雀石綠的魚體表顏色呈淺藍色，有些經濃度較大孔雀石綠溶液浸泡過的魚，甚至會呈青草綠色。

三看魚身

魚體表面有一層起保護作用的透明黏液，相當于魚的“潤滑劑”，摸起來感覺很滑。

使用了孔雀石綠的魚，濃度低時，體表會產生過多的黏液，濃度過高時，保護膜被藥物破壞，黏液從體表脫落，鱗片摸起來會感到很粗糙、刮手。

黑心商利欲熏心，有關部門應對此加大檢測和監管力度，保證大眾食品安全，而消費者利益一旦收到損害，應及時通過正當途徑維護自身權益。