雞蛋是一種很營(yíng)養(yǎng)的食物，雞蛋也經(jīng)常被人們制作出各種花樣，最常見(jiàn)的一種是荷包蛋，它經(jīng)常出現(xiàn)在我們?nèi)偷牟妥郎希眨邢⒎Q經(jīng)常吃荷包蛋不健康，身體容易患上一種病，究竟是怎么回事呢?

荷包蛋煎好后，放進(jìn)冰柜冷凍，在拿出來(lái)解凍后，送入快餐店消費(fèi)者口中的荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)還剩多少呢?為此，記者咨詢了營(yíng)養(yǎng)專家。

他表示，其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，荷包蛋經(jīng)過(guò)高油溫的煎炸，營(yíng)養(yǎng)損失比較大，因此他并不主張市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都經(jīng)過(guò)反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)并不高，即使自己在家做飯，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，我們并不推薦市民煎吃雞蛋。”