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萵筍的嘌呤含量并不高，因此對于痛風人群來說可以吃。痛風是由于高尿酸血癥所引起的尿酸鹽結晶沉積在關節周圍，而形成的一種晶體性關節炎，其病理、生理基礎是高尿酸血癥。所以對于痛風人群來說，要限制日常飲食中嘌呤的攝入量，主要是因為飲食中攝入的嘌呤物質過高，會引起體內血尿酸水平明顯升高。因為尿酸是嘌呤的代謝產物，對于痛風急性發作期的人群，建議只吃一些低嘌呤含量的食物，例如一些新鮮的蔬菜、雞蛋、鴨蛋，還有乳制品，其嘌呤含量都非常低，所以適合痛風急性發作期來食用。對于痛風非急性發作期，即其緩解期和慢性期時，痛風人群可以適量吃一些中嘌呤含量的食物，例如少量的豆制品、牛肉、豬肉，還有桂魚、鱸魚都可以。萵筍是一個低嘌呤含量的蔬菜，對于痛風人群來說，無論是急性發作期還是非急性發作期，都可以吃萵筍。