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杏鮑菇屬于中低嘌呤含量的食品，對于痛風人群，在急性發作期的時候，盡量不要吃，而在痛風非急性發作期的時候，可以吃。痛風是由血尿酸升高引起的尿酸鹽結晶沉積在關節周圍，而形成的晶體性的關節炎，這個疾病的病理生理基礎是高尿酸血癥，而引起血尿酸升高非常重要的一個原因，就是日常飲食當中的嘌呤物質含量過高。所以對于痛風人群，要限制日常飲食當中的嘌呤攝入量，尤其在痛風急性發作期的時候，只建議吃低嘌呤含量的食物，例如新鮮的蔬菜、含糖量比較低的水果，以及牛奶、雞蛋。而在痛風非急性發作期的時候，可以適量地吃中嘌呤含量的食物，例如牛肉、豬肉。而杏鮑菇是中低嘌呤含量的菌類，每100g杏鮑菇中的嘌呤含量在30mg左右，所以在痛風急性發作期的時候可以吃，但是也要少吃，而在痛風非急性發作期的時候，吃杏鮑菇沒有問題。因為杏鮑菇本身的營養成分非常豐富，而且對于提高免疫功能也有一定的益處，對于痛風人群也會有一定的好處，所以痛風在非急性發作期的時候，吃杏鮑菇沒有問題。