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鵝肉嘌呤含量較高，不建議痛風患者食用。痛風是由于高尿酸血癥所引起，尿酸鹽結晶沉積在關節周圍而形成的晶體性關節炎。對于高尿酸血癥的人群，應限制其日常飲食中的嘌呤攝入量，因為大量嘌呤物質攝入體內后會代謝為尿酸而引起尿酸水平升高，所以對于痛風人群，不建議進食高嘌呤含量食物。而鵝肉就屬于高嘌呤含量的食物，每100g鵝肉中嘌呤含量在165mg，所以無論痛風人群處于急性發作期、慢性期還是間歇期均不建議進食鵝肉。痛風患者在急性發作期、間歇期時通常不建議進食鵝肉，但在非急性發作期時可以適當進食其他肉類，如瘦雞肉、瘦鴨肉以及瘦牛肉、羊肉等屬于中嘌呤含量的食物。此外蛋類的嘌呤含量較低，痛風人群在急性發作期或非急性發作期可以每天進食一個鵝蛋。