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糖尿病能吃土豆絲嗎
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參與醫生
首都醫科大學宣武醫院 曹雪霞 副主任醫師

糖尿病患者可以吃土豆絲。土豆絲主要的成分是淀粉,還有很多膳食纖維,因此糖尿病患者非常適合吃土豆。土豆雖然是淀粉為主,其碳水化合物里糖分不算高,在吃土豆絲時要考慮其他食物量。如果吃太多土豆絲,就要適當減少其他主食量,確保能量均衡,畢竟土豆還是以淀粉為主。土豆里也含有膳食纖維,可能對于緩解糖尿病胃腸蠕動慢、便秘、改善胃腸功能的問題非常重要。從食物多樣性角度,有些人進食土豆絲可以改善口感,只是要控制好總量,把土豆絲的量算到主食量里,即碳水化合物里,否則會造成碳水化合物過量。

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