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血糖高可以吃土豆絲，土豆和其他的粗糧、細糧一起，對于糖尿病患者而言，都屬于谷薯類的食物。糖尿病患者每餐可以食入的谷薯類食物，大約可以達到二兩(100g)。如果這一餐的蔬菜主要選用的是土豆絲，其他粗糧、細糧的主食攝入就要進行控制。如果土豆絲吃了一兩(50g)，其他主食最多也只能吃一兩(50g)，這樣就可以達到合理膳食的目的。但需要和大家強調(diào)的是，對于糖尿病患者而言，需要控制的從來不是食物種類，而是每餐需要攝入的食物總量。只有將合理的食物控制在合理范圍，才能夠達到合理膳食的目的，才能幫助更加合適的控制血糖。所以，不用糾結(jié)吃了哪種食物，而是應該糾結(jié)這類食物的量，是不是超過了作為糖尿病患者應該攝入的總量。