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糖尿病吃瓜子基本上沒有太多種類的限制，但要限制量。瓜子中含的脂肪量比較多，如葵花籽油等。因為脂肪在同樣重量的情況下，提供的熱量比碳水化合物或蛋白質的2倍還要多。吃一點脂肪，有可能會導致今天熱量的攝入超標，病人的血糖可能會出現波動。所以糖尿病患者吃瓜子一定控制量，包括堅果類的食物，如開心果、核桃等，這些都屬于含油脂比較多的食物。判斷吃瓜子對自己血糖的影響，最簡單的辦法就是自我進行血糖監測。可以在吃瓜子之后測血糖，以了解這種瓜子對自己血糖升高的影響，同時還能了解今天所吃的量對血糖的影響。并且將其記錄，再碰到吃類似瓜子的時候，知道大概每餐吃的量。還有一些堅果可能會用油炸吃，比如花生米，用油炸含的熱量會更高，建議盡量不要吃。