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大量吃皮蛋中毒的原因、癥狀以及治療如下：一、原因：皮蛋主要是經過處理的，主要的中毒物質可能含有一種金屬，即鉛。處理的方法很多，但是最常見的就是鉛中毒，通常是慢性、長期接觸，因為每個人的飲食習慣不一樣，有的人可能就會特別喜歡吃皮蛋這一類的食物，可能就會吃的量很多，吃的時間也會很長，這樣可能會出現中毒的反應。二、癥狀：?最常見的如果是鉛，引起的中毒是鉛中毒，可能就會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹脹，這些是消化道為主的癥狀。嚴重的時候，也可能會出現神經系統的癥狀，比如會出現頭暈、惡心，其實也可能是相應的反應。三、治療：1、避免不良飲食習慣：注意因為吃任何食物的時候，都要有量的限制，尤其是腌制、熏制的食品，有些人習慣吃，但要注意量，也不要反復吃或者多次吃，長期吃這些食物，盡量還是以新鮮的食物為主。因為任何中毒都可能跟接觸的量或者時間有關系，還是要防止這些事情的發生，所以就要特別注意；2、就醫治療：在家里可能沒有特別好的方法，如果首次接觸皮蛋，可能對腌制的食品，就會有不舒服的反應，這時通常不會很嚴重，但是長期接觸通常會出現鉛中毒，可能就會很嚴重，需要醫院來治療。因為必要的時候，如透析，會引起腎臟的損傷，會用透析的方法將鉛排出，會有特別的解毒的制劑來治療，在家很難能做到。所以注意任何腌制、熏制，經過加工以后的食品，在量上、吃的次數上都要控制，以免中毒的發生。