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食用適量的茭白并不是發(fā)物，適量食用茭白并沒有非常明顯的寒涼屬性，也沒有非常偏頗的溫?zé)帷⑿晾贝碳さ膶傩裕筒粫?dǎo)致舊有疾病的復(fù)發(fā)或加重現(xiàn)有疾病的病情。食用適量的茭白并不是發(fā)物，但是如果不加節(jié)制地過量食用，或烹飪時加入過多的生姜、生蔥、生蒜和辣椒，就會使茭白變成發(fā)物。中醫(yī)食療認(rèn)為發(fā)物是指食物寒涼溫?zé)岬膶傩赃^于偏頗，如寒涼過于偏盛，溫?zé)徇^于辛辣刺激，容易誘發(fā)舊有疾病的復(fù)發(fā)，或?qū)е卢F(xiàn)有疾病加重。海鮮中的螃蟹本身比較寒涼，如果不加節(jié)制地過多食用就屬于典型的發(fā)物。