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膽結石的患者可以吃山藥，山藥相對來說淀粉的含量非常高，脂肪、膽固醇的含量極低，所以一般膽結石吃山藥沒有問題，特別是針對沒有癥狀的情況下，山藥一般不會導致癥狀的發作。另外，膽結石吃山藥要注意，一般建議清淡的烹飪方式，不建議油膩、油炸以及辛辣、刺激的做法，會嚴重地增加里面的脂肪含量。還要注意零食，比如一些山藥做的零食，包括山藥片，這些零食與真正的山藥有很大差異。重點要看里面的成分、含量，有一些經過加工以后，里面的脂肪含量會變得極高，一定要慎重的選用。這里所說的可以吃的山藥，主要是新鮮蔬菜中的山藥，而且建議烹飪方式也要注意。此外，也要多吃其他的新鮮蔬菜、水果，達到均衡的攝入。山藥一般熱量并不是特別高，而且食用以后能達到一定的飽腹感，因此，對于減肥的患者可以適當攝入。