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蠶豆是一種豆類，也是一種營養價值比較豐富的豆制品，和黃豆、綠豆和紅豆一樣。從中醫的角度來講，蠶豆屬于性平、味甘，具有補中益氣、健脾利濕、清熱解毒的功效。適當吃蠶豆可以有效地吸收蠶豆之中的蛋白質，從而增加血管彈性、延緩動脈硬化概率。蠶豆中的膳食纖維也可以有效促進腸蠕動、清除體內膽固醇、預防便秘和心腦血管疾病的發生。但是需要注意的是蠶豆屬于過敏因子非常豐富的豆類，多吃以后容易有過敏現象的發生。蠶豆和其它豆制品一樣也要注意加工方法，要煮熟、加工好，必須煮熟以后才能進食。