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不銹鋼鍋熬中藥可以嗎

參與醫(yī)生

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院 杜琳 主任醫(yī)師
不銹鋼鍋可以煎煮中藥,不銹鋼材質(zhì)非常穩(wěn)定,藥物不會(huì)跟材質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響藥物療效。中藥煎煮忌用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋,因?yàn)殍F、銅、鋁是非常活躍的金屬,可能與藥物里的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致藥物在煎煮過程中失效,因此不建議使用。不銹鋼鍋、搪瓷鍋、砂鍋、玻璃制成的鍋具材質(zhì)都非常穩(wěn)定,適合煎煮中藥。煎煮時(shí)首先要浸泡藥材,然后大火燒開,燒開后經(jīng)過一煎和二煎,保持一定水量,確保不糊鍋。
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