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中藥熬干后不可再加水煎熬，中藥熬干后通常藥物中的藥效成分大部分已析出，若此時加水繼續煎熬，會影響藥物療效。若中藥已經熬成糊狀，還可產生對人體有害的物質，損害人體健康。因此若中藥已經熬干，應更換另一幅中藥煎服。在煎服中藥時，還需要注意選擇器皿，砂鍋、瓦罐等受熱比較均勻，通常為比較好的選擇。搪瓷、不銹鋼的器皿，也可以用于煎熬中藥。但銅鍋、鋁鍋、鐵鍋等器皿，則通常不可選用。煎熬中藥時煎熬通常需提前40-60分鐘用冷水浸泡中藥，待開火后，先用武火煎熬，再由大火煎開，待沸騰后再改為文火，即小火繼續煎熬25-30分鐘。將第一次煎煮的藥汁倒出以后，需再加水，由大火煎開，再改成小火繼續煎熬15-20分鐘。將2次煎熬的藥液混合在一起，分成2次服用。此外還需注意在煎煮中藥的過程中，由于中藥中含有較多淀粉成分，質地相對較厚。所以需注意不停地攪拌，以免糊鍋的情況發生。