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判斷輕微食物中毒，主要是在進食該食物之后，0.5-1小時后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀，常見原因如下：1、食物本身毒性所致：比如某些毒蘑菇，吃了之后會出現一些水樣腹瀉或者惡心、嘔吐，還有扁豆沒有制熟吃，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀。輕微食物中毒比較沖，主要表現為消化道的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，沒有明顯的脫水或者休克癥狀。但重度食物中毒或者是有些比較嚴重的毒性物質引起，可能會導致病人出現神經麻痹，甚至心律失常，或者導致病人休克、猝死；2、食物受污染所致：食物中毒還可能是受到污染的食物，比如食物出現細菌污染，這種情況一般潛伏期比較長，一般需要4-6個小時，有個細菌繁殖的時間，然后表現為發燒、惡心、腹痛、腹瀉，可能還有菌血癥或膿毒癥，甚至可能導致病人休克。因此，生活中要盡量將食物烹煮熟，如扁豆，對于隔夜或容易遭受細菌污染的食物，盡量少食用或不要食用，以免發生食物中毒。