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吃生土豆會中毒嗎

參與醫生

北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師
吃生土豆不會中毒,但可能會有不舒服的癥狀,這是因為中國人的胃腸不耐受生食,所以盡量不要吃生土豆。此外,吃發芽的土豆才會出現中毒情況,主要是由于土豆變質導致。對土豆不耐受的人較少,但是如果自身屬于特異體質,即不耐受土豆,則不建議食用土豆。土豆是營養豐富的食品,能夠耐受生土豆的人群也建議做熟再吃,因為這樣比較容易吸收營養,而且也符合中國人胃腸的飲食習慣,好的飲食習慣對胃腸功能是一種保護。如果不注意進食了生土豆,雖然并未中毒,但患者也可能出現腹脹、惡心、嘔吐的癥狀,這個過程會對胃腸道造成損傷,反復的胃腸道損傷也可能會導致某些疾病。因此平時需注意維護腸胃健康,養成好的生活習慣,避免因為各種原因進食不適合胃腸習慣的食物,可能導致出現明顯的胃腸道不適,甚至導致其他器官性損傷的事情。保護腸胃很重要,維持良好的生活方式也很重要,一旦患者出現明顯的個體不適反應,建議及早就醫。
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