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一般血糖高的患者可以吃蓮藕排骨湯，但也要根據患者情況分析。蓮藕排骨湯中，蓮藕實際含粗纖維較多，還有一定量的淀粉，而排骨主要是肉類，含蛋白質、脂肪等，排骨骨頭本身含有礦物質，含鈣相對較多，還有水分。在烹飪過程中，加入鹽、油類等調味品，實際淀粉含量有限，所以對血糖影響不大。但是如果正在實行低糖高脂生酮飲食，而蓮藕屬于植物的根莖，含有淀粉的量，相對要比綠葉菜高，可能對血糖有較小的影響。如果進行生酮飲食的患者，蓮藕可能也要計算到每天攝入的淀粉量內。