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糖尿病患者是能吃涼粉的，糖尿病患者能不能吃一種食物，首先要對食物的成分來進行分析。涼粉主要是由于紅薯、豆類和涼粉草一起熬制而成，所以涼粉的主要含有很多的淀粉，也就是碳水化合物。而對于糖尿病患者而言，每天可以攝入一定量的碳水化合物，也就是說可以吃涼粉，但是對于涼粉的數量要進行把握。因為糖尿病患者在飲食方面一定要控制好數量，涼粉既然屬于碳水化合物，而碳水化合物對于糖尿病患者每天可以占到總熱卡的50%-60%。所以對于糖尿病患者在進食涼粉時如果不好把握量，可以根據自己的標準體重計算出大概每天可以攝入總熱卡多少，然后用總熱卡乘以50%-60%就知道碳水化合物食物的總量。但是不建議所有的碳水化合物都由涼粉來攝入，對于糖尿病患者的胃腸道會造成一定的負擔。同時涼粉由于顆粒物比較小，對于餐后血糖影響較大，所以糖尿病患者在進食涼粉時要控制好數量，不可進食過多。在吃涼粉的同時一定要對應扣除當餐的米和面數量，就會減少對總熱卡的影響，同時不會讓餐后血糖水平升得過高。所以糖尿病患者在飲食上，主要是根據總熱卡及食物成分來進行分析。