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西紅柿通常適合糖尿病患者食用，西紅柿既是蔬菜，也是水果。西紅柿含有豐富的維生素C、番茄紅素、維生素B3即煙酸等物質，有較好的抗氧化作用，可保護患者的心血管系統，可提高免疫力。通常升糖指數＜55為低升糖指數食物，西紅柿升糖指數為15，其含糖量，根據不同品種的西紅柿有所差別。較大的普通西紅柿每100g中含糖量＜3g，小的西紅柿，即圣女果，每100g大概含有5.8g糖，高于大西紅柿。因此糖尿病患者食用西紅柿時，若血糖控制不理想，建議食用大的西紅柿，對于血糖控制較好的患者，大、小西紅柿均可以吃。另外，建議患者在兩餐之間食用，食用以后注意監測血糖。若血糖升高，需減少食用西紅柿的量或減少上一餐的飲食量，如主食或菜食等，維持血糖的平穩。